Cialde..........ovvero le FERRATELLE dei tempi moderni!!!!

 Sicuramente sarete in pochi a non conoscere le Ferratelle,tipiche della mia regione e ancor più della provincia del L'Aquila.Altro non sono che delle cialde biscottate,si usava cuocerle su dei ferri con disegni incisi che ricordassero lo stemma della famiglia che si apprestava a mangiare queste delizie.Oggi oltre che difficili da reperire e costosi,i ferri ( da qui ferratella ),sono stati sostituiti da apparecchi elettronici che rendono facile cuocere delle ottime cialde,morbide e golose.Appunto come vi dicevo si ottengono delle cialde morbide,buone da mangiare e belle da vedere,io vi propongo le cialde a forma di cuore...........

INGREDIENTI: 5 rossi d'uovo,5 albumi montati a neve,100 gr di zucchero,1 bustina di vanillina,1 cucchiaio di rum,1 cucchiaio di succo di lime,1 cucchiaino di lievito per dolci,100 gr di farina....Nutella per farcire e zucchero a velo per decorare.Non dimenticate di munirvi dello strumento del mestiere,la cialdiera...............

Priendiamo i rossi d'uovo e montiemoli con lo zucchero,aggiungiamo la vanillina,il rum,il succo di lime,la farina e il lievito;montiamo a neve gli albumi e aggiungiamoli piano piano,con delicatezza all'impasto.Ora accendete la cialdiera e seguendo le istruzioni preparatela alla cottura.Prendete 2 cucchiai d'impasto,spalmateli nelle formine,chiudete e cuocete.Otterrete dei fiori che andrete a tagliare per ottenere i nostri cuori,prendete il resto dell'impasto e continuate a cuocere.....................Prendete dei cuori e spalmateli di nutella,quindi chiudete con un'altro cuore a mò di panino,spolverate con lo zucchero a velo!!!!!Buon appetito,mio figlio le mie le ha già finite..........

TORTA AL CAFFE'....................

........INGREDIENTI:  3 uova,250 gr di zucchero,250 gr di farina,150 gr di burro,2 cucchiai di cacao,1 bicchiere di latte,2 bustine di lievito per dolci,2 bustine di caffè solubile................PREPARIAMO: in una ciotola capiente montiamo a crema le uova con lo zucchero ricordando che più tempo le montate e meglio lieviterà l'impasto.Aggiungiamo il burro a temperatura ambiente,il latte,il cacao setacciato con la farina, il lievito e il caffè.Versiamo il tutto in uno stampo e infornimo a 180° per 35 minuti.Ricordate che il tempo di cottura è indicativo perchè varia anche in base al tipo di forno che si utilizza,il mio deve cuocere 10 minuti in più.Controllate con lo stuzzicadenti se l'impasto è cotto,togliete dal forno e lasciate freddare.ORA per la FARCITURA: 65 gr di burro ammorbidito,65 gr di margarina ammorbidita,70 gr di zucchero a velo,1 tazzina di caffè ristretto ancora caldo,2 bustine di caffè solubile!!!!In una ciotola mettiamo il burro,la margarina,lo zucchero e lavoriamo con la frusta.aggiungiamo il caffè caldo e quello solubile amalgamando con cura.Facciamo riposare per due ore la crema in frigo,passte le due ore usiamo la crema per fercire la nostra torta.In ultimo diamo un'abbondante spolverata di cacao e lasciamo in frigo fino al momento di servire..................buon assaggio!!!!

11 Settembre 2001 11 Settembre 2011 per non dimenticare mai!!!!

Oggi pur avendo una ricettuzza da postarvi,non lo farò,sarà per la prossima volta!!!!Sono passati 10 anni da quel tragico 11 settembre del 2001,e anche senza i documentari in programma in tv,ricordo le immagini che quel giorno sino a tarda sera sono rimasta a guardare in tv,seduta sul mio divano,angosciata e con le lacrime agli occhi.Certo alcuni di voi diranno,guarda questa si mette a piangere per persone che non conosce!!!Bè,io vi dico,si è vero io quelle persone non le conoscevo,ma l'angoscia,il terrore il dolore che leggevo in quelle immagini mi scuotevano l'anima...........e poi non raccontiamoci bugie,non si può restare indifferenti ad un fatto del genere,chi lo fà,scusate ma non ha anima!!!!La violenza inaudita che 10 anni fà ha colpito NY ma anche l'America e il mondo intero,non può essere dimenticata,perchè per i nostri figli dobbiamo volere un mondo migliore,dove si possa dialogare per risolvere i contrasti e non servano milioni di vittime innocenti!!!!!Quello che possiamo fare è non DIMENTICARE,e imparare a TOLLERARE..................senza la tolleranza verso il prossimo non ci può essere pace in futuro!!!!!!Oggi  quindi ognuno di noi pensi almeno un minuto a quelle vittime dell' 11 settembre....................................