Questa sera la mia casa era pervasa da un profumino davvero niente male!!!!Questa torta è nata,come molte ricette che faccio,cambiando gli ingredienti ad altre ricette.......un pò perchè qualcosa non mi piaceva,un pò per velocizzare la cosa!!!!Però è uscita buonissima....
INGREDIENTI: 165 gr di zucchero,165 gr di burro ammorbidito,4 uova,50 gr di latte,30 gr di cappuccino solubile in polvere,230 gr di farina,1 bustina di lievito,100 latte condensato,zucchero a velo.....
Montate a crema il burro con lo zucchero,aggiungere i rossi d'uovo,il latte,le polveri......Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto!!!!Prendete una teglia imburratela,infarinatela e versatevi metà composto,prendete quindi il latte condensato e versatelo al centro della teglia!!!
Ricoprite con il resto dell'impasto.......infornate a 180° per 30 minuti circa,io ho seguito la ricetta originale che diceva di cuocere a 190° per 40 minuti!!Si è scurita un pò ma con lo zucchero a velo ho risolto!!!!
L'idea era quella di realizzare la ricetta degli occhi di bue del nuovo libro della Quadò editrice,Guida pratica le Paste.Ma come spesso accade nella mia cucina,a metà lavoro cambio sempre qualcosa!!
INGREDIENTI: 400 gr di farina,250 gr di burro,2 tuorli,80 gr di zucchero di canna.50 gr di zucchero semolato,1 bustina di vanillina!!
Procuratevi un tagliapasta per occhi di bue,io non contenta ho voluto farli a forma di fiore........INOLTRE vi servirà della marmellata,io ho usato anche della crema alle nocciole,e lo zucchero a velo!
In una grande ciotola versate la farina,il burro a pezzetti,lo zucchero,la vanillina e iniziate ad impastare,quando inizierà a divenire briciole,aggiungete i tuorli!!!Impastate bene e mettete a riposare una mezz'ora in frigo.....Riprendetela e stendetela,iniziate quindi a ritagliare con il vostro tagliapasta.
Disponete su teglie con carta forno e cuocete a185° per 12-14 minuti!!Una volta cotti lasciateli freddare,quindi spalmate la marmellata sui biscotti della base e accoppiatevi gli altri,alternate con la crema alle nocciole!!!
Della serie che "il calzolaio và sempre scalzo",domenica sono rimasta senza pane...........Mio marito che sotto sotto rideva,"me lo sono dimenticato",no ho solo fatto male i conti.Allora mentre era in forno la torta all'ananas,ho pasticciato queste pizzette che un tempo erano molto usate nelle cucine della nostra Marsica,sono buone,veloci da realizzare e sono fritte!!!
Le abbiamo degustate con le salsicce,le ultime,che ho fatto quest'anno.Si sà un tempo ci si doveva arrangiare come si poteva!A me poi piace riscoprire queste antiche ricettine dal sapore rustico.
INGREDIENTI: 350 gr di farina,150 gr di semola rimacinata Molino Chiavazza,sale,1/2 cucchiaio di bicarbonato,acqua tiepida,olio per friggere!
Avete letto bene,bicarbonato,proprio quello di sodio,è quest'ultimo che aiuta le pizzette a lievitare il tanto che serve,quindi ora richiudete la bocca!!!Prendete le farine e versatele in una ciotola capiente,aggiustate di sale,io non vi dò il peso perchè dovrete basarvi sul vostro gusto personale tenendo però presente che il bicarbonato è salato(bella scoperta direte voi,è sodio)!Aggiungete il bicarbonato,l'acqua poca per volta e iniziate ad impastare.Non mettete tanta acqua l'impasto deve risultare sodo,tanto da essere steso con il mattarello.Una volta pronto,scaldate l'olio e stendete una prima porzione di pasta.Appena l'olio è caldo,adagiatevi la pizzetta,giratela più volte fino a cottura.
