Ciambelle al vino,una dolcezza per una nuova amica!!

Ciao a tutti....vi sono mancata??Voi tanto oramai siete parte della mia vita!Purtroppo come succede a tutti in questo periodo l'influenza mi ha beccato......accidenti!
Però alla faccia del mal di stagione,godiamo un dolcetto rustico perchè da noi si usa da sempre,nuovo perchè rivisitato......CIAMBELLE AL VINO........in intreccio goloso al cacao!!
INGREDIENTI: 500 gr di farina,250 gr di zucchero,2 grossi pizzichi di sale,1 bustina di lievito vanigliato,150 ml di olio d'oliva,150 ml di spumante dolce,30 gr di cacao amaro.
Avete letto bene il vino che uso è lo spumante dolce,perchè di solito è quello che rimane in dispensa dopo le feste,a noi piace il Brut.Amalgamate la farina setacciata con il sale,il lievito,lo zucchero,aggiungete l'olio,lo spumante e impastate.Una volta impastato bene gli ingredienti dividete in due l'impasto;ad uno dei due unite il cacao.Prendete un pò d'impasto e stendetelo come se dovreste fare degli gnocchi,tagliate pezzetti di circa 10 cm,fate la stessa cosa sia per l'impasto neutro che per quello al cacao!!!Ora prendete due pezzetti di colore diverso e iniziate ad intrecciarli formando delle ciambelle! Prima di passare in forno ,con un pennellino inbevuto di spumante, passate le ciambelle e ricopritele di zucchero!!Cuocete a 180° per 15/17 minuti!!

Pizze fritte al bicarbonato!!!

Della serie che "il calzolaio và sempre scalzo",domenica sono rimasta senza pane...........Mio marito che sotto sotto rideva,"me lo sono dimenticato",no ho solo fatto male i conti.Allora mentre era in forno la torta all'ananas,ho pasticciato queste pizzette che un tempo erano molto usate nelle cucine della nostra Marsica,sono buone,veloci da realizzare e sono fritte!!!
Le abbiamo degustate con le salsicce,le ultime,che ho fatto quest'anno.Si sà un tempo ci si doveva arrangiare come si poteva!A me poi piace riscoprire queste antiche ricettine dal sapore rustico.
INGREDIENTI: 350 gr di farina,150 gr di semola rimacinata Molino Chiavazza,sale,1/2 cucchiaio di bicarbonato,acqua tiepida,olio per friggere!
Avete letto bene,bicarbonato,proprio quello di sodio,è quest'ultimo che aiuta le pizzette a lievitare il tanto che serve,quindi ora richiudete la bocca!!!Prendete le farine e versatele in una ciotola capiente,aggiustate di sale,io non vi dò il peso perchè dovrete basarvi sul vostro gusto personale tenendo però presente che il bicarbonato è salato(bella scoperta direte voi,è sodio)!Aggiungete il bicarbonato,l'acqua poca per volta e iniziate ad impastare.Non mettete tanta acqua l'impasto deve risultare sodo,tanto da essere steso con il mattarello.Una volta pronto,scaldate l'olio e stendete una prima porzione di pasta.Appena l'olio è caldo,adagiatevi la pizzetta,giratela più volte fino a cottura.