Rieccomi finalmente,dopo molti giorni vi voglio postare la crema pasticciera che ho usato per la torta dell'addio al nubilato di mia cugina.E' una ricetta tratta da uno dei manuali della Quadò,è molto delicata ed è piaciuta a tutti.Quindi per chi non avesse il manuale vi scrivo di seguito la ricetta.
INGREDIENTI: 1 litro di latte,8 tuorli,120 gr di farina,250 gr di zucchero,1 stecca di vaniglia oppure 1 limone.
Scaldate il latte con la vaniglia o la buccia del limone,lasciare in infusione per 30 minuti.Montate i rossi d'uovo con lo zucchero e unite la farina setacciata,stemperate con un pò di latte se serve.Filtrate il latte e aggiungetelo alla massa,fate addensare sul fuoco sempre mescolando........
Questa dose mi è bastata per farcire in 2 strati un pan di spagna di 28 cm di diametro,ed è buonissima tanto che mia cugina ha fatto il bis.
Per l'addio al nubilato di mia cugina Maria Grazia......naturalmente bionda,con gli occhi azzurri come la maggior parte dei miei familiari.....ed io mora e felice per lei,una ragazza che nella vita ha già sofferto,merita il meglio e io glielo auguro di cuore!!!
Per i suoi 7 anni mio figlio ha richiesto una torta con il pupazzo di Spiderman,il primo per me!!! Sarà rimasto contento voi che dite???
Per la copertura della torta ho usato della pasta di zucchero fatta in casa,io la preferisco perchè essendo meno dolce più persone sono propense a mangiarla.La ricetta è quella collaudata della bravissima Leda di Ledaintorta .........Come dicevo è collaudatissima da Leda e anche da me,tra tante ricette sul web,questa è fenomenale.INGREDIENTI:500 gr di zucchero a velo,80 gr di miele d'Acacia,6 gr di colla di pesce,2 cucchiai di acqua,1 cucchiaino di burro morbido.Iniziate mettendo a bagno la gelatina,in un pentolino versate il miele,l'acqua e poi la colla di pesce,io in questo passaggio metto anche il burro,e sciolgo il tutto a fuoco basso.Nel mixer metto lo zucchero e mentre và aggiungo a filo il composto liquido.Lascio andare qualche minuto,poi verso la pasta nella pellicola,ho cura di chiudere bene e poi ancora in una busta da congelatore,e lascio riposare per 12 ore a temperatura ambiente.Leda è fenomenale perchè oltre che brava è anche umile e disponibile ad ogni chiarimento,a darvi suggerimenti e condividere ricette come questa,ma anche altre infatti anche la ghiaccia l'ho realizzata usando la sua ricetta!!!Quindi perchè non farle visita.....
